Jakarta – Okonomiyaki merupakan makanan khas Negeri Sakura. Jika diamati secara cermat, sebenarnya kuliner ini merupakan variasi “pancake gurih” yang diolah sedemikian rupa dengan berbagai bahan. Hasilnya, adalah sebuiah sajian yang demikian menggugah selera, baik dari penampilan, aroma, maupun rasa.
Berikut ini kami tampilkan resep “Okonomiyaki”, yang ternyata juga bisa dibuat sendiri di rumah.
Bahan saus (aduk semua bahan hingga rata):
3 sdm saus tomat
2 sdm kecap inggris
1 sdm saus tiram
Gula pasir secukupnya
Kuah kaldu cumi-cumi atau kuah kaldu gurita
Bahan okonomiyaki:
90 gr kol putih, cincang kasar
1 buah wortel, parut kasar
2 batang daun bawang, iris tebal
45 gr tepung terigu
5 sdm kuah kaldu
Katsuoboshi secukupnya
Nori lembaran secukupnya
1 sdt kaldu bubuk
1 butir telur ayam
Cumi-cumi secukupnya, iris menjadi bagian-bagian kecil (cumi-cumi bisa diganti dengan gurita)
Mayones secukupnya
Cara membuat:
1. Campur kol, terigu dan kuah kaldu, aduk. Masukkan wortel, daun bawang dan telur ke dalam adonan. Aduk hingga rata;
2. Tuang setengah adonan okonomiyaki ke pan, taburi cumi-cumi yang telah diiris, kemudian tutup isian dengan sisa adonan okonomiyaki yang tersisa;
3. Tunggu hingga adonan harum dan matang. Balik ke sisi lainnya dengan perlahan;
4. Angkat okonomiyaki dari penggorengan, potong-potong. Beri saus, mayones, taburan katsuobushi dan potongan nori lembaran di atas okonomiyaki.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
