Harian IndoJakarta – Nusantara mempunyai beragam jajanan tradisional. Anak-anak muda jaman sekarang mungkin tidak mengenalnya. Karena itu, tak ada salahnya melestarikan warisan kuliner. Misalnya, Apem Jawa.
Nah, kali ini Harian Indo bakal menyajikan resep apem jawa tersebut. Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-Bahan
275 gr tepung beras
100 gr tape singkong
½ sendok makan ragi instan
100 gr gula merah, haluskan
2 sdm gula pasir
150 mL air kelapa
250 mL santan kental
¼ sdt garam
Cara Membuat
1. Haluskan tape singkong, campur dengan gula dan ragi instan.
2. Remas-remas sampai gula tercampur rata dan terlarut.
3. Tambahkan tepung beras pada adonan, aduk rata
4. Tuang air kelapa sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan selama 15 menit
5. Masukkan garam dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata
6. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang
7. Panaskan cetakan apem/kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak
8. Tuang adonan apem, tunggu hingga tampak lubang-lubang, tutup
9. Balik hingga sisi bawahnya matang.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
