Harian IndoBeograd – Keju adalah salah satu bahan yang sering dipakai dalam masakan. Selain memiliki rasa yang enak, bahan makanan yang satu ini juga mudah untuk dipadukan dalam berbagai jenis santapan.
Slobodan Simic, seorang peternak di Serbia, sukses membuat keju jenis baru. Jika selama ini keju dibuat dari bahan susu sapi, keju yang dibuat Slobodan Simic ini dibuat dari bahan susu kambing.
Tetapi, meski dibuat dari bahan tidak biasa, keju ini justru dijual dengan sangat mahal. Seperti dilansir dari metro.co.uk, Minggu (27/11/2016) satu kilo keju dijual dengan harga 880 pound sterling atau setara dengan Rp 14,8 juta!
Simic pun menjelaskan jika yang sulit inilah yang membuat keju tersebut dijual dengan harga sangat mahal. Untuk satu kilo keju diperlukan bahan susu kambing sebanyak 25 liter. Demi mendapat susu kambing sebanyak itu pun ia harus memerah dari 300 ekor kambing.
Tekstur milik susu kambing yang berbeda dengan susu sapi pada umumnya juga membuat pembuatan keju menjadi lebih sulit.
Simic menuturkan, susu kambing tidak mengandung banyak kasein sehingga sulit baginya untuk membuat keju dengan cara tradisional.
Baca juga: Cerutu Sepanjang 90 Meter Dibuat Sebagai Tanda Penghormatan Untuk Fidel Castro
Simic lalu akhirnya menemukan cara yang bisa merubah susu tersebut menjadi keju yang bisa dimakan. Tapi Simic tidak membeberkan dengan jelas akan cara yang dimaksud. Sebab cara itu diakui merupakan teknik rahasia peternakannya. (Yayan – www.harianindo.com)
