Resep Ayam Goreng Sambal Ijo Pedas, Olahan Daging yang Sangat Gurih

Jakarta – Seperti yang kita tahu, ada banyak olahan masakan yang terbuat dari daging ayam. Umumnya, ayam akan dimasak dengan cara digoreng. Rasa dagingnya yang gurih dan bumbunya yang lezat, membuat ayam goreng semakin lezat untuk dinikmati secara langsung atau sebagai lauk nasi putih hangat maupun dingin. Untuk lidah orang Indonesia seperti kita, sajian ayam goreng pasti akan semakin menggugah selera jika disandingkan dengan sambal.

Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.

Bahan Ayam Goreng:
1 kg daging ayam (potong 8 bagian)
Garam (secukupnya)
1 sdt ketumbar (haluskan)
5 cm kunyit (haluskan)
4 siung bawang putih (haluskan)
3 butir kemiri (sangrai, haluskan)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Minyak goreng

Bumbu Sambal:
1 buah tomat hijau
10 buah cabai rawit
4 buah cabai besar hijau (buang isi)
3 siung bawang putih
Garam (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Minyak panas

Cara Membuat:
1. Cuci daging ayam sampai bersih. Tiriskan sebentar. Siapkan bumbu ayam gorengnya yakni garam, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit dan kaldu ayam bubuk.
2. Masak daging ayam bersama bumbu hingga matang dan empuk. Jika sudah, angkat lalu tiriskan.
3. Siapkan minyak goreng panas dan goreng ayam hingga warnanya kuning kecokelatan. Angkat lalu sisihkan.
4. Selanjutnya buat bumbu sambal ijo. Haluskan semua bahan menggunakan cobek.
5. Jika sudah halus, siram menggunakan minyak goreng panas secukupnya.
6. Kalau sambal dirasa kurang matang jika hanya dengan disiram pakai minyak panas, kamu bisa menumis sambal.
7. Sajikan ayam goreng di piring saji lalu tambahkan sambal ijo di atasnya.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)