Gresik – Bagi masyarakat Jawa Timur, pastinya mengetahui salah satu makanan khas kota Gresik, yakni nasi krawu. Banyak acara yang mengharuskan masak makanan yang satu ini. Ada beberapa macam jenis  nasi krawu dari Jawa timur.

Resep : Nasi Krawu Khas Kota Gresik Yang Diminati Banyak Orang

Nasi Krawu Gresik

Nasi krawu merupakan salah satu makanan khas Gresik yang sangat populer. Makanan ini menjadi salah satu makanan favorit. Ciri-ciri nasi krawu khas Gresik ini adalah dengan adanya daging sapi yang disuwir di atas atau disamping nasi dengan bumbu yang khas.

Berikut ini cara membuat nasi krawu khas kota Gresik :

  1. Pilih daging sapi seberat 400 gr
  2. Air kira-kira 1500 cc
  3. Daun salam sebanyak 3 lembar
  4. Garam, bisa digunakan secukupnya
  5. Santan dengan takaran 250 cc
  6. Ketumbar, pilih yang bubur cukup 1 sdt
  7. Serai cukup sebanyak 2 batang
  8. Metcin atau penyedap rasa, bila digunakan secukupnya
  9. Perlu asam jawa sebanyak setengah sdt
  10. Gula merah sebanyak 2 sdt
  11. Kunyit, bisa digunakan seperlunya
  12. Kemiri, cukup kira-kira 4 butir
  13. Lengkuas sebanyak kira-kira saja
  14. Bawang merah dengan jumlah 6 siung
  15. Bawang putih setengah dari jumlah bawang merah
  16. Daun jeruk purut bisa sebanyak 3 lmbr

Baca Juga : Resep Sahur Praktis : Tumis Brokoli Cukup 5 Menit

Cara Membuat Nasi Krawu Khas Gresik

Untuk mengolahnya, berikut akan dijabarkan cara memasaknya, resep ini berasal dari Mbak Elisa Nurma yang juga memang asli orang Gresik:

  1. Bumbu-bumbu dihaluskan, terdiri dari bawang putih, kemiri, bawang merah, gula merah, kunyit dan laos.
  2. Siapkan air untuk perebusan daging sapi, yang juga disertakan di dalamnya dengan daun salam, serai, daun jeruk purut, ketumbar bubuk, mitchin (bila diperlukan), garam serta bumbu diatas yang telah dihaluskan. Rebus daging sampai matang dan empuk.

Untuk mengetahui daging sudah masak atau tidak, biasanya daging akan berubah warna menjadi lebih coklat dan hilang kemerah-merahannya. Ketika daging sudah masak, maka diberi santan. Keduanya direbus sampai air habis kemudian ditiriskan.

  1. Langsung bisa disajikan menggunakan nasi putih, poyah dan sambal terasi.

(bimbim – harianindo.com)