Harian IndoJakarta – Tersedia banyak sekali cara dan metode untuk mengolah kikil sapi, salah satunya yang paling mudah dan sedap adalah dengan cara dioseng atau ditumis dalam waktu agak lama.
Berikut resep oseng kikil kecap pedas seperti dilansir dari vemale.com (Selasa, 12/7/2016):
Bahan-bahan:
500 gr kikil sapi, rebus hingga empuk (jika sudah empuk saat beli, potong-potong dadu)
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai hijau besar, potong serong tipis
2 buah cabai merah, potong serong tipis
5 buah cabai rawit, potong serong1 buah tomat, potong dadu
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
3 sdm kecap manis
1/2 sdt kaldu ayam
garam dan merica secukupnya
minyak secukupnya untuk menumis
air secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah, lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan tomat dan cabai, tumis hingga agak layu.
2. Masukkan kikil dan tuang kecap. Tumis sebentar, masukkan garam, kaldu ayam, merica dan tuang air secukupnya.
3. Masak hingga bumbu meresap dan air berkurang. Aduk-aduk juga agar kikil tidak lengket dan matangnya merata. (Yayan – www.harianindo.com)
