Resep : Es Cendol Elizabeth Khas Bandung

Jakarta – Apabila sedang mengunjungi kota Bandung pasti berwisata kuliner adalah sesuatu yang wajib dilakukan. Selain makanan berat atau cemilan, Bandung juga memiliki minuman khas yang segar dan sangat cocok dijadikan pelepas dahaga. Salah satunya adalah es cendol elizabeth.

Cendol yang satu ini memiliki rasa yang sangat lembut dengan campuran kuah berupa santan serta gula merah. Ditambah dengan es semakin membuat es cendol elizabeth ini menjadi primadona di kota Bandung. Tidak perlu jauh-jauh untuk terbang ke Bandung, anda bisa membuat sendiri es ini dari dapur rumah anda. Simak berikut ini cara membuat es cendol elizabeth :

Bahan yang dibutuhkan :

Cincau:

• Tepung beras sebanyak 75 gram
• Tepung sagu aren/hunkwe sebanyak 50 gram
• Air kapur sirih (opsional) sebanyak 2 sdt
• Air  pandan dan daun suji sebanyak 100 ml (40 lembar daun suji + 10 lembar daun pandan + 100 ml air)
• Air sebanyak 500 ml
• Garam sebanyak ¼ sdt

Kuah gula :

• Gula merah sebanyak 200 gram
• Gula pasir sebanyak 50 gram
• Daun pandan sebanyak 3 lembar, iris-iris
• Daun jeruk sebanyak 6 lembar
• Air sebanyak 150 ml

Kuah santan :

• Santan sebanyak 600 ml,  dari ½ butir kelapa
• Garam sebanyak ½ sdt
• Daun pandan sebanyak 2 lembar, potong 2 cm
• Nangka tanpa biji sebanyak 4 buah, potong dadu

Baca Juga : Resep Tumis Kikil Kecap Spesial

Cara Membuat Es Cendol Elizabeth Bandung:

1. Di wadah bersih seperti mangkok atau baskom, masukan bahan seperti tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih dan air daun suji. Aduk sampai rata dan larutan menjadi halus serta licin.
2. Siapkan panci dan rebus larutan tersebut tambahkan dengan garam kemudian masak hingga mendidih dan mengental.
3. Siapkan baskom berisi air es kemudian tuangkan adonan tepung beras tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan-tekan hingga keluar, pastikan bahwa cendol masuk ke dalam baskom berisi air es. Lakukan hingga semua adonan habis, angkat dan tiriskan.
4. Sekarang kita buat kuah gula merahnya dengan memasak semua bahan hingga mendidih. Gunakan api kecil sambil terus diaduk hingga rata.  Angkat dan dinginkan.  Jangan lupa saring agar kuah gula bersih dari ampas atau kotoran.
5. Untuk saus santan, siapkan panci kemudian masukan semua bahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih, angkat dan dingikan.
6. Cara penyajiannya sangat mudah, ambil gelas saji kemudian masukan cendol, tambahkan kuah gula dan kuah santan. Masukan es batu agar es cendol elizabeth bandung ini main lezat.

(bimbim – www.harianindo.com)