Harian IndoJakarta – Tempe adalah salah satu ahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai makanan enak. Yang lebih menarik lagi, tempe juga merupakan makanan yang kaya akan nutrisi dan harganya murah.
Belum lagi, tempe bisa didapat dengan sangat mudah di berbagai tempat mulai pasar tradisional, pasar modern hingga super market ternama.
Harian Indo memiliki resep spesial bagi Anda yakni tempe penyet sambal terasi yang pastinya akan menggoyang lidah Anda. Berikut resepnya:
Bahan tempe:
300 gram tempe (potong sesuai selera)
Minyak goreng
3 siung bawang putih (haluskan)
1 sdm ketumbar (haluskan)
2 butir kemiri (haluskan)
3 cm kunyit (haluskan)
Garam (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Air (secukupnya)
Bahan sambal terasi:
15 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar (buang isinya)
3 siung bawang putih
1 buah tomat
5 siung bawang merah
2 sdm terasi (bakar, panggang)
Garam (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
Gula merah (secukupnya, sisir)
Gula putih (secukupnya)
1/2 sdt air jeruk limau
Cara membuat:
1. Campurkan bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, garam dan kaldu ayam dengan sedikit air. Jika sudah, gunakan bumbu ini untuk membumbui tempe.
2. Celupkan tempe ke dalam bumbu lalu goreng dengan minyak goreng sampai matang berwarna kuning kecokelatan.
3. Angkat dan sisihkan sebentar sambil menunggu sambal terasi siap.
4. Goreng cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah dan tomat. Jika sudah matang, haluskan bahan-bahan ini.
5. Tambahkan garam, gula merah, gula putih dan terasi yang sudah dibakar atau dipanggang.
6. Selanjutnya, haluskan lagi sambal sambil diaduk-aduk dan semua bahan tercampur rata.
7. Tumis sebentar saja sambal agar rasanya lebih nikmat dan tidak mudah basi.
8. Sambal siap dan tempe bisa dipenyet di atasnya.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
