Resep Sambal Goreng Pare dengan Rasa Eksotis

Jakarta – Ingin menghadirkan sajian pare bumbu sambal goreng? Bumbunya hampir sama dengan sambal goreng kentang.

Berikut resepnya seperti dilansir dari vemale.com, Minggu (23/10/2016):

Bahan-bahan:

2 buah pare, (belah dua, buang isinya dan iris tipis)
1 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit, iris tipis
2 siung bawang merah, iris tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

2 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdm gula merah
garam secukupnya

Baca juga: Resep Es Jeli Lemon Segar

Cara membuat:

1. Campurkan pare yang sudah diiris tipis dengan garam. Remas-remas hingga layu untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cuci bersih setelahnya.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan mengental. Matikan api.
3. Di penggorengan lain, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai iris hingga harum, masukkan pare dan masak hingga matang dan agak kering.
4. Panaskan lagi bumbu sambal goreng, masukkan pare tumis dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sambal goreng pare siap sajikan dengan nasi hangat. (Yayan – www.harianindo.com)