Jakarta – Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang paling sulit untuk ditolak. Sementara itu, makanan pedas merupakan salah satu jenis makanan yang paling digemari oleh lidah orang Indonesia. Melihat dua tren ini, maka kombinasi antara daging sapi dan masakan pedas tentu bakal menjadi salah satu kuliner yang luar biasa disukai.
Dalam kesempatan kali ini, Harian Indo akan menampilkan resep olahan daging sapi yang bercitarasa pedas. Resep tersebut bernama “Daging Suwir Pedas”, dan disarikan dari Kalender Masakan Rumahan ala Sisca Soewitomo, Selasa (3/5/2016).
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi bagian paha
1 ½ liter air
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai , memarkan
5 cm jahe, memarkan
200 ml air
3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
10 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm terasi matang
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
Bahan pelengkap:
1 sdm air jeruk limau
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi bagian paha bersama daun salam hingga lunak, angkat dan potong 8 cm, suwir;
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, serai yang dimemarkan dan jahe yang dimemarkan hingga harum. Masukkan air, masak hingga kuahnya mengering;
3. Masukkan suwiran daging, aduk hingga tercampur rata, masak sebentar, tambahkan air jeruk limau, aduk hingga tercampur rata kembali;
4. Sajikan daging suwir pedas selagi hangat.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
