Harian IndoJakarta – Daging sapi atau kambing memang paling mudah untuk diolah menjadi beragam sajian yang lezat. Kali ini Harian Indo akan menghadirkan resep sate maranggi khas Purwokerto yang akan memanjakan lidah Anda.
Sate Maranggi
Berikut resepnya seperti dilansir dari cookpad.com, Kamis (2/1/2017):
Bahan-bahan:
500 gr Daging kambing/daging sapi has dalam (tenderloin)
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt merica butiran
1 sdm ketumbar
2 cm lengkuas muda
1 cm jahe
2 cm kencur
1 buah cabe merah besar, buang bijinya
pelengkap marinade :
3 sdm air asam jawa (sebisa mungkin buat hingga pekat)
5 sdm kecap manis
secukupnya garam
Sambal Kecap:
1/2 cup Kecap manis
1 siung bawang putih, goreng
7 butir merica goreng
3 buah cabe rawit
Acar Tomat:
1 buah Tomat besar
3 buah bawang merah
5 buah Cabe rawit
secukupnya garam+gula
secukupnya cuka makan
secukupnya tusuk sate kualitas bagus
Baca juga: Resep Sayur Bayam Bening, Makanan Sederhana Yang Kaya Gizi
Cara membuat:
1. Potong dadu daging kur-leb 1.5cm. Sisihkan
2. Buat marinade:
Campur bumbu halus dengan air asam dan kecap. Aduk rata.
Bumbui daging dengan bumbu marinade, aduk merata. Simpan dalm lemari es minimal 10 menit (lebih lama lebih bagus)
3. Buat acar tomat:
Potong – potong tomat + cabe rawit + bawang merah sesuai selera.
Bubuhi garam+gula dan cuka makan. Aduk merata. Simpan dalam lemari es
4. Buat sambal kecap:
Haluskan bawang putih goreng + cabe rawit + merica
Tuangi kecap manis, aduk hingga tercampur rata (jika suka bisa di beri perasan jeruk nipis)
Setelah lebih dari 10 menit, keluarkan daging dari lemari es kemudian tusuk dengan tusukan sate (1 tusuk bisa 4-5 potong daging). Lakukan sampai habis
5. Kemudian bakar dengan bara arang sambil di bolak balik.
6. Sajikan bersama sambal kecap dan acar tomat. (Yayan – www.harianindo.com)
