Harian IndoJakarta – Resep ini merupakan salah satu menu masakan khas Manado yang sedap dan segar. Rasanya yang asam pedas pasti akan membuatmu ketagihan.
Sup Ikan Kuah Asam Manado
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan:
• 500 gr ikan patin, potong-potong (bisa diganti dengan ikan apa saja)
• 600 ml air
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 1 buah jeruk nipis
Bumbu tumis:
• 3 buah cabai merah, iris serong tipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 cm jahe, memarkan dan potong jadi 3
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
• garam secukupnya
• minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan hingga 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang putih dan bawang merah. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, merica bubuk, cabai merah dan cabai rawit utuh. Tumis hingga harum.
3. Tuang air dan biarkan hingga mendidih. Masukkan ikan dan garam, masak hingga dagingnya berubah putih. Masukkan tomat, daun bawang potong dan kemangi. Aduk rata dan masak hingga ikan matang.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
