Jawa Timur – Rasanya kurang lengkap jika berkunjung ke Jawa Timur belum mencicipi masakan yang bernama Rawon.
Rawon Khas Jawa Timur
Rawon sendiri merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Jawa Timur khususnya Surabaya.
Dengan bumbu dan cara memasak yang tepat, rawon khas Jawa Timur ini bisa jadi sajian istimewa di meja makan kita.
Berikut resep memasak rawon nikmat khas Jawa Timur:
Bahan-bahan:
400 gram daging sengkel potong kotak 2 cm
1.500 ml air
6 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 batang serai ambil putihnya memarkan
1 batang daun bawang potong 1 cm
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok teh gula pasir
1 sendok teh asam dilarutkan bersama 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah keluak, diseduh
1 cm kunyit bakar
4 butir kemiri sangria
Bahan Pelengkap:
3 sendok makan sambal terasi
6 buah kerupuk udang
100 gram taoge
6 butir telur asin
6 potong tempe goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
2. Tuang air. Masukkan garam, merica bubuk, air asam, dan gula pasir.
Masak di atas api kecil hingga daging empuk dan berkuah. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Baca juga: Resep Cumi Asin Cabe Ijo
Sajikan bersama pelengkap, rawon pun siap dinikmati. (Rere – www.harianindo.com)
