Jakarta – Ingin menyajikan sajian sayur yang kaya vitamin tetapi juga memiliki protein cukup tinggi di dalamnya? Coba deh masak sayur terong bumbu balado yang dicampur dengan telur puyuh. Tak hanya sedap dan lezat, resep ini juga menggugah selera.

Resep Sayur Terong Bumbu Balado Campur Telur Puyuh

Sayur Terong Bumbu Balado Campur Telur Puyuh

Berikut resepnya seperti dilansir dari vemale.com, Kamis (23/2/2017):

Bahan-bahan:

2 buah terong ungu (potong sesuai selera)
1/4 kg telur puyuh (rebus, kupas kulitnya)
100 gram ikan asin (cuci bersih, rendam air panas dan potong sesuai selera)
1 buah tomat (cincang halus)
4 cm lengkuas (memarkan)
3 cm jahe (memarkan)
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar (buang isi)
Lada bubuk (secukupnya)
2 buah kemiri
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Baca juga: Resep Tahu Berontak Lezat dan Gurih

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan terong dan ikan asin ke dalam bumbu, aduk-aduk dan masak hingga layu.
3. Tambahkan sedikit air agar terong matang sempurna.
4. Tambahkan telur puyuh ke dalam wajan dan aduk-aduk kembali hingga rata.
5. Tambahkan lengkuas, jahe dan tomat agar rasanya makin sedap.
6. Masak hingga sayur terong campur telur puyuh matang sempurna.
7. Segera angkat dan sajikan. (Yayan – harianindo.com)