Harian IndoJakarta – Kala musim hujan, paling enak jika makan makanan yang hangat dan bisa menjaga daya tahan tubuh. Salah satu menu makanan yang paling sehat adalah pepes daging ayam. Ingin mencobanya di rumah?
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan:
• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 ikat daun kemangi
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 5 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan dulu daun pisang di atas api hingga agak layu, agar mudah dilipat dan tidak mudah sobek saat membungkus pepes.
2. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, tomat dan daun bawang hingga harum. Tambahkan garam dan gula. Bisa ditambahkan cabai rawit utuh bila suka. Matikan api.
3. Ambil daun pisang agak lebar, dobel dua, taruh bumbu, daun kemangi, daging ayam, dan tutup lagi dengan bumbu. Lipat daun dan semat ujungnya. Lakukan hingga habis.
4. Kukus hingga matang atau kurang lebih 20 menit. Sajikan hangat.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
