Harian IndoJakarta – Telur puyuh merupakan salah satu kuliner yang pastinya disukai oleh seluruh keluarga. Dengan bentuknya yang mungil, dan pengolahannya yang relatif mudah, telur puyuh pun menjadi satu bahan makanan yang banyak dicampurkan ke berbagai kuliner.
Dalam kesempata ini, Harian Indo akan menampilkan variasi resep telur puyuh yang snagat nikmat disuguhkan sebagai makan siang atau makan malam keluarga di akhir pekan. Resep tersebut bernama “Telur Puyuh Bumbu Kuning”, dan disadurkan dari buku 90 Resep Masakan Menu Praktis Untuk Sebulan, karya Laras Kinanthi, Jumat (12/2/2016).
Bahan-bahan:
25 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum;
2. Tuang santan, didihkan dengan api kecil sambil diaduk;
3. Masukkan telur puyuh, aduk-aduk;
4. Beri garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk-aduk;
5. Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental sambil sesekali diaduk;
6. Angkat, sajikan.
Selamat mencoba ~ !
(Galang Kenzie Ramadhan – www.harianindo.com)
