Harian IndoJakarta – Weekend adalah saatnya menyajikan masakan-masakan lezat untuk seluruh keluarga. Kini kami coba hadirkan salah satu resep jengkol yang akan memanjakan lidah para penggemar pedas.
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba
Bahan:
• 250 gram jengkol, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak
• 1 batang serai, geprek
• gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus:
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 7 butir kemiri
• 4 cabai merah besar
• 5 cabai rawit
• 1 sdt kemiri dan jintan
• jahe dan kunyit secukupnya
• air secukupnya
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum dan agak kering.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
3. Masukkan jengkol dan tambahkan sedikit air.
4. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masak sampai air menyusut dan jengkol lunak.
7. Angkat dan sajikan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
