Harian IndoJakarta – Masakan tumis sejauh ini masih menjadi masakan kesukaan hampir semua orang. Selain memiliki rasa yang khas, masakan tumis juga sangat mudah dibuat. Kali ini kami punya resep tumis pare campur teri dan tempe yang enak, pedas dan anti pahit.
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan
• 2 buah pare (buang isi, iris tipis)
• 50 gram tempe (goreng setengah matang)
• 50 gram ikan teri
• Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu
• 4 siung bawang merah (iris tipis)
• 7 buah cabai rawit (iris serong tipis)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Terasi (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
1. Iris pare lalu remas-remas bersama 1 sdm garam, peras airnya lalu cuci bersih. Tiriskan.
2. Bersihkan ikan teri, hilangkan kepalanya kemudian rendam di air panas kira-kira selama 10 menit agar ikan teri lebih empuk. Tiriskan ikan teri.
3. Goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan cabai hingga harum.
5. Tambahkan bawang putih dan terasi yang telah dihaluskan.
6. Masukkan pare, masak hingga pare setengah matang.
7. Tambahkan ikan dan tempe kemudian masukkan garam, gula serta kaldu ayam bubuk secukupnya.
8. Masak semua bahan hingga benar-benar matang. Koreksi rasa.
9. Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng di atasnya.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
