Harian IndoJakarta – Cita rasa dari daging ikan patin yang lembut dan sediki berlemak memang paling cocok jika dipadukan dengan kuah yang segar. salah satu masakan berbahan dasar patin yang banyak digemari adalah garang asem ikan patin.
Berikut resep garang asem ikan patin seperti dilansir dari vemale.com (Jumat, 29/4/2016):
Bahan-bahan:
500 gram ikan patin, potong-potong
5 buah belimbing sayur, potong-potong
Bumbu:
4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
8 siung bawang merah, iris tipis.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
20 buah cabai rawit merah utuh.
Garam secukupnya.
Gula pasir secukupnya.
Lada putih bubuk secukupnya.
Cara membuat:
1. Balur ikan patin yang telah dicuci dan dipotongi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan semua bumbu, masak sambil diaduk sesekali.
4. Setelah mendidih, cemplungkan ikan patin dan belimbing sayur. Masak hingga matang, jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur.
5. Matikan api kompor jika sudah matang. Pindahkan ke wadah saji. (Yayan – www.harianindo.com)
