Resep Jajanan Tradisional Gegicak

12/12/2014

Jakarta – Resep Jajanan Tradisional Gegicak. Gegicak adalah salah satu makanan tradisional yang mulai sulit ditemui. Makanan ini berbahan dasar tepung ketang putih yang bila dilihat sekilas sangat mirip dengan klepon. Perbedaan utamanya adalah dari cara membuat dan isian, pada klepon gula merah digunakan sebagai isian dan direbus sedangkan gegicak dikukus dan gula merah disiramkan sebagai saus.

Cara membuat Gegicak ini cukup mudah, sehingga bisa Anda praktekkan bersama teman atau keluarga di rumah. Selain itu bahan-bahan untuk menyiapkan resep Gegicak ini juga dapat ditemukan dengan mudah.

Berikut ini adalah langkah-langkah membuat Gegicak persembahan Harian Indo yang dikutip dari laman Sajian Sedap, Jumat (12/12/2014), dimulai dari bahan-bahan yang digunakan.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:
225 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
150 ml air hangat
50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
1 sendok makan minyak goreng untuk olesan

Bahan Saus Gula Merah:
200 gram gula merah sisir
100 ml air
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Taburan:
1/2 butir kelapa parut
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat Gegicak:

Campur rata tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat dan air suji sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
Ambil 10 gram adonan. Bulatkan. Tekan bagian tengahnya dengan jempol.
Letakkan diatas daun pisang yang dioles minyak. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang. Sisihkan.
Saus gula merah, rebus gula merah, air, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga larut dan mendidih. Saring.
Taburan, kukus kelapa parut, pandan dan garam sampai matang. Angkat. Sisihkan.
Sajikan gegicak bersama saus gula merah dan taburan kelapa parut.

Bagaimana, mudah bukan cara membuat Gegicak di atas? Anda juga bisa mengkreasikan resep Gegicak ini dengan bahan lainnya sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. (Nailah Azka – www.HarianIndo.com).