Harian IndoJakarta – Membuat kudapan sehat ala vegetarian ternyata bukan sesuatu yang sulit. Untuk bisa membuat salah satu jenis kudapan vegetarian, anda bisa memanfaatkan bahan-bahan sederhana dengan campuran beberapa sayur dan tahu.
Dilansir dari Buku Snack Vegetarian (Senin, 2/11/2015), berikut ini kami akan ulas resep “tahu sandwich dengan campuran sayuran”.
Bahan-bahan:
15 gr ubi merah, potong-potong
2 buah jamur hioko, rendam sampai empuk, cincang kasar
2 sdm wortel, cincang kasar
2 sdm bengkuang, cincang kasar
1 sdm tepung sagu
2 potong tahu cina, potong 4 segitiga dan tepung sagu secukupnya untuk ditaburi
100 gr tepung terigu
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Kukus ubi hingga matang, lalu haluskan.
2. Campurkan ubi dengan cincangan jamur hioko, wortel, dan bengkuang. Taburkan garam, merica bubuk, dan tepung sagu. Aduk merata.
3. Ambil sepotong tahu lalu belah tengahnya jangan sampai putus. Taburi tepung terigu di bagian tengah, lalu isi dengan adonan ubi-sayur secukupnya.
4. Gulingkan tahu pada tepung terigu hingga merata namun tidak terlalu tebal.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu berisi adonan ubi-sayur tadi hingga kuning kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan hingga minyak telah sedikit berkurang.
7. Sajikan hangat.
(Galang Kenzie Ramadhan – www.harianindo.com)
