Harian IndoJakarta – Suka dengan olahan udang, menu yang satu ini pasti bakal jadi menu favoritmu. Udang yang dipadu dengan saus telur asin, rasanya pasti lezat sekali. Hidangan tersebut pun sangat cocok disajikan saaat berkumpul dengan keluarga.
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-Bahan
300 gram udang
1 butir telur ayam, kocok lepas
40 gram tepung maizena
minyak sayur untuk menggoreng
10 lembar daun kari
30 gram unsalted butter
2 butir telur asin matang (ambil bagian kuningnya saja)
3 buah cabai rawit
3 siung bawang putih, dicincang
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat
1. Rebus telur asin.
2. Ambil bagian kuning telur asin, lalu hancurkan.
3. Kuliti dan bersihkan udang.
4. Celupkan udang ke telur ayam
5. Lalu balut dengan tepung maizena.
6. Goreng daun kari hingga krispi, sisihkan.
7. Goreng udang sampai matang, sisihkan.
8. Lelehkan mentega, masukkan kuning telur asin, cabai rawit, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan udang goreng dan daun kari, lalu masak hingga saus meresap. Angkat dan sajikan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
