Resep Masakan Menu Lebaran: Ketupat Sayur Betawi

Surabaya – Lebaran tak bisa lepas dari kuliner khas. Tiap daerah, tiap kebudayaan yang merayakan Hari Kemenangan tersebut memiliki masakan khas yang biasa disajikan pada hari spesial umat muslim tersebut, salah satu yang mungkin semua orang tahu adalah ketupat sayur betawi.

Namun demikian, apakah harus menjadi seorang betawi untuk mencicipi masakan yang satu ini? Tentu tidak. Sah-sah saja jika anda ingin mengganti variasi santapan Lebaran bersama keluarga dengan menu ini. Dan dengan bahan yang sangat mudah didapat, tentu memasak menu ini tidaklah sulit.

Seperti dilansir dari laman resepkomplit.com sebagaimana diadaptasi dari resepmasakanku.com, berikut ini akan kami berikan resep memasak ketupat sayur betawi:

Bahan yang dibutuhkan:

• 2 sdm minyak goreng
• 500 gram pepaya muda, kupas, potong berbentuk korek api
• 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 3 sdm ebi kering
• 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan bumbu berikut :

• 7 cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap :

• ketupat, bawang goring, dan kerupuk

Cara membuat:

1. panaskan minyak goreng
2. tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga aromanya keluar
3. masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, lalu didihkan
4. setelah mendidih, berikutnya masukkan pepaya muda dan masak hingga lunak
5. tambahkan kacang panjang dan kaldu bubuk rasa ayam
6. masak hingga matang, lalu angkat

Cara menghidangkan:

1. siapkan mangkuk
2. isi dengan ketupat, kemudian siramkan sayur lodeh,
3. taburi dengan bawang goreng dan kerupuk di atasnya
4. ketupat sayur betawi siap disajikan
5. resep ini cukup disajikan untuk 8 orang

Baca juga :
– Resep Masakan Menu Lebaran : Cara Membuat Rendang Sapi Lezat dan Enak
– Resep Kue Khas Lebaran: Putri Salju, Manis Putih Bikin Nagih
– Resep Masakan Menu Lebaran: Cara Membuat Ketupat Lezat

(Rani Soraya – www.harianindo.com)